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所謂節(jié)能？對于廚房來說節(jié)能就是省錢，特別是對于商業(yè)為主的餐飲業(yè)來講更是需要節(jié)能廚具帶來的改革，來節(jié)省燃料達(dá)到節(jié)能減排作用，那么在廚具行業(yè)什么樣的廚具才算是節(jié)能廚具呢？
通常廚具中用于節(jié)能的廚具有通過廚具本身大小火候、節(jié)能、燃料等方式來進(jìn)行達(dá)到節(jié)能的目的，而常見的節(jié)能廚具有爐具、像常見的炒爐、電磁爐都屬于節(jié)能廚具中制作比較多的產(chǎn)品，不過很多廚具產(chǎn)品也需要結(jié)合相關(guān)的燃?xì)狻⑷剂蟻韺?shí)現(xiàn)節(jié)能，比如我們常見的氫氧機(jī)，因?yàn)闅溲鯔C(jī)是節(jié)能燃料中的一種，這種燃料主要成分是純水，因?yàn)榧兯梢酝耆茏匀坏呐c空氣融合，所以這種氣體不會對人體無害，也不會對環(huán)境產(chǎn)生污染，同時最大的好處就可以任何泄露的情況下可立即分解，根據(jù)化學(xué)研究1CC的純水就能產(chǎn)生1700多倍的天然氣體，對于商業(yè)為主的酒店、酒樓來講利用這種節(jié)能方式對經(jīng)濟(jì)效益轉(zhuǎn)換是非常大。
節(jié)能廚具的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在節(jié)能、節(jié)料、低耗，就拿做煲仔飯來講一般節(jié)能廚具比普通用石油氣做煲仔飯節(jié)約燃料成本80以上，同時還具有經(jīng)久耐用，易豐生產(chǎn)的節(jié)能廚具全部采用不銹鋼設(shè)計(jì)，發(fā)熱體采用最新的發(fā)熱盤技術(shù)和材料壓鑄而成，控制系統(tǒng)采用高可靠性的進(jìn)口微電腦芯片，保證商用設(shè)備在高流量使用時的穩(wěn)定性，既方便了廚具的維修，也減少了廚具的故障發(fā)生，對于日常的維護(hù)與清潔都簡單了很多。
南寧市輝銘廚房設(shè)備有限公司生產(chǎn)的技能廚具采用恒壓預(yù)混合處理技術(shù)，通過燃?xì)馀c空氣經(jīng)過爐頭混合室的兩次混合在從爐頭表面的螺旋鋼圈、噴射燃燒，這樣會更有利于燃?xì)獾娜紵约盎鹧鏈囟鹊纳撸瑫r在使用過程中我們可以看到火焰的顏色也會與其他的廚具效果不一樣，基本形成藍(lán)色火焰。對于酒店、食堂大型使用多出商業(yè)廚具來講節(jié)能爐具的改革勢在必行，因?yàn)楣?jié)能效果好的以個大炒爐每個月可以為酒店節(jié)省數(shù)百元，合計(jì)算一下整個大酒店整體廚具下來省兩、三千元不在話下吧，很多客戶可能大家對成本改造會比較高，根據(jù)公司設(shè)計(jì)廚具工程師核算，普通爐具與節(jié)能爐具的節(jié)能改造投資通常幾個月內(nèi)就能收回，易豐建議使用廚具場所比較多的酒店、政府廚房可以質(zhì)量好、節(jié)能率高的節(jié)能爐是不二之選。
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